Bij het zwembad waar ik bijna-dagelijks mijn baantjes trek, groeien en bloeien enorm veel vlierstruiken. Eerder blogde ik al over het zelf maken van vlierbloesemlimonade (hier vind je de instructies, in een handig filmje). Maar met een paar verjaardagen in het vooruitzicht bedacht ik dat het misschien nog feestelijker zou zijn om vlierbloesemchampagne te maken: een heerlijk zoet en bubbelig drankje, vooral lekker in de zomer.

Zo gezegd zo gedaan. Op de blog van Van de Boer, een geweldig restaurant in Rotterdam vond ik het perfecte recept:
——————-

Benodigdheden

• 100 gr vlierbloesemschermen, bij voorkeur ’s middags geplukt
• 2 (biologische) citroenen, in schijfjes gesneden
• 750 gram rietsuiker
• 4 liter water
• 1 dl milde witte wijnazijn of appelazijn
• schone, lege flessen (met kurk/schroefdop of beugeldop)
• trechter

——————–

Bereiding

• Los de suiker op in het water en laat het afkoelen.
• Knip ondertussen de dikke stelen van de bloesemschermen en vermeng dit met het suikerwater, de citroenen en de azijn in een grote pan of plastic emmer.
• Zet het geheel afgedekt 2 a 3 dagen op een koele en donkere plek.
• Zeef het vocht (druk het vocht goed uit bloesem en citroenen) en giet door een trechter in flessen (schoongemaakte 1 ½ lt frisdrankflessen kan ook goed!). Sluit ze goed af en zet 1 a 2 weken op een koele, donkere plek (en veilig vanwege het theoretische gevaar dat een fles explodeert).Kijk in ieder geval na een week of het niet al te veel bruist.
• Na 3 weken is het drankje optimaal op smaak.
• Binnen 6 weken drinken.

Samen met Lena ben ik naar het zwembad gefietst om een flinke tas vol bloesem te plukken, wat op zich al een groot succes was omdat er heel veel lieveheersbeestjes in de struiken zaten. Eenmaal thuis, nadat ik alle steeltjes van de vlierbloesemschermen geknipt had, bleek ik maar liefst 800 gram vlierbloesem te hebben verzameld… genoeg voor acht liter vlierbloesemchampagne!

Natuurlijk kon ik het niet laten er speciale etiketten voor te ontwerpen - dat kostte uiteindelijk nog meer tijd dan het maken van 8 liter vlierbloesemchampagne

De eerste 6 flessen zijn gisteren al cadeau gegeven!

This entry was posted on Sunday, June 27th, 2010 at 13:52 and is filed under HomeMade Happiness. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.